Tuesday, September 27, 2016

Mie Samyang Menggetarkan Lidah

           Mie Samyang merupakan mie instan asal korea yang banyak digemari saat ini, coba saja mie ini tiba-tiba boooming di dunia maya dan banyak peminatnya. Tak heran jika digandrungi banyak kalangan pasalnya mie Samyang di bandrol dengan harga yang cukup mahal. Korea memang terkenal dengan gudangnya Mie, bahkan makanan satu ini dijadikan makanan pokok setiap harinya. Disamping musim cuaca yang dingin masyarakat selalu ditemani dengan maskanan satu ini.
Mie Samyang bukan produk pertama yang dikeluarkan Korea. Negara ini bahkan sudah mengeluarkan ribuan mie dengan berbagai merek, kenapa mie Samyang banyak digandrungi banyak kalangan. Ya..... benar, rasa dan tekstr bahan yang dibuat memang beda dengan yang lain, ditambah masyarakat korea yang begitu menikmati rasa yang dihasilkan. Di tahun ini mie Samyang sudah tersebar luas di dunia maya seperti instagram, facebook, bahkan sudah sebagian masuk ke negara-negara seperti Indonesia. Kabarnya Ramen instan ini paling pedas. Dan kabarnya harga satuannya 13~14 ribu. Lumayan mahal memang, tapi mengingat harga ramen instan impor. Berat bersihnya 140 gram, sedikit lebih berat dan hampir 2x lipat ukuran Indomie atau Mie Sedaap yg sekitar 75~90 gram tergantung varian rasanya. Bentuk mie-nya sendiri lebih putih, tebal, dan kenyal dari mie-mie yang lainnya. Berikut bentuk penampakan mie Samyang
Mie Samyang

Mie Samyang

Mie Samyang

SIlahkan rasakan kenikmatan mie Samyang di setiap momen anda, tentunya akan memberikan kesan yang berbeda, apalagi bagi yang suka pedas membara.... hahhaaa... saya kira cara memasaknya nggak jauh beda dengan mie yang lainnya kawan kuliner... selamat mencoba....

Monday, September 19, 2016

Aneka Resep Kue Kering

            Kue kering merupakan kue yang bertekstur keras tetapi renyah yang memiliki kadar air yang sangat rendah karena dibuat dengan cara di oven. Disamping itu juga kue kering memiliki daya tahan yang cukup lama,  adapun bahan yang umum digunakan utuk pembuatan kue kering diantaranya adalah tepung beras, tepung ketan, terigu ataupun sagu. Kue kering yang dioven biasanya di sebut cookies. 
           Kue kering adalah makanan ringan yang bukan makanan utama. Secara harafiah kue seringkali diartikan sebagai makanan ringan yang dibuat dari tepung, baik tepung beras maupun terigu. Makanan satu ini seringkali disajikan saat atau sesudah makan hidangan utama, bahakan saat ini bisa dijadikan camilan sehari-hari. Sahabat kuliner kali ini saya akan share beberapa cara pembuatan kue kering yang sangat mudah, simple, dan hemat biaya. OK..... mari kita perhatikan bahan apa saja yang perlu disiapkan dan proses pembuatannya.
Sumber resep by Kue Kering


1. Kue Kering Rasa Buah
Kue Kering Rasa Buah

Bahan kulit :
  • 300 gram tepung terigu rendah protein
  • 270 gram margarin/mentega
  • 100 gram gula halus
  • 50 gram tepung maizena
  • 5 butir kuning telur
  • 1 sendok makan susu bubuk
  • ¼ sendok teh garam halus


Isi : 
  • 60 gram sukade aneka warna
  • 60 gram potongan manisan ceri merah dan ceri hijau


Cara membuat kue kering rasa buah :
  1. Campur bahan kering, tepung terigu, tepung maizena, gula halus, susu bubuk dan garam. Aduk rata.
  2. Tambahkan kuning telur, margarin. Aduk hingga terbentuk adonan yang dapat dipulung.
  3. Tambahkan sukade dan potongan manisan ceri. Aduk rata.
  4. Bentuk adonan menjadi balok panjang. Bungkus dengan plastik dan dinginkan selama 15 menit di dalam kulkas.
  5. Potong adonan dengan pisau tajam. Susun potongan adonan di atas loyang beroles margarin.
  6. Panggang di dalam oven dengan temperatur 160 derajat celcius selama 25 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat.
  7. Atur kue di dalam tempat saji. Hidangkan.



Tip: Jangan mendinginkan adonan terlalu lama di dalam kulkas karena adonan akan pecah saat dipotong-potong.


2. Fortune Cookies Kacang
 
Fortune Cookies Kacang
Bahan – bahan yang harus disiapkan :
  • 60 gr gula pasir
  • 50 gr tepung terigu yang rendah protein
  • 50 gr kacang tanah yang sudah disangrai dan dijadikan bubuk
  • 50 gr mentega dicairkan 
  • 2 butir telur diambil bagian putihnya saja
  • 1 sendok makan tepung maizena
  • ¼ sendok teh garam halus


Cara membuat fortune cookies kacang :
  1. Siapkan wadah kemudia kocoklah putih telur seta garam halus hingga setengah mengembang.
  2. Masukkan gula sedikit demi sedikit lalu kocoklah hingga mengembang sempurna.
  3. Masukkan kacang tanah sangrai bubuk, tepung terigu, serta tepung maizena sambil diayak saat dimasukkan lalu aduklah sampai rata dengan kecepatan rendah saja.
  4. Tuangkan mentega yang sudah dicairkan kemudian aduklah perlahan – lahan hingga rata.
  5. Ambillah adonan sebanyak ½ sendok makan lalu letakkan pada loyang yang sudah dialasi silpat.
  6. Pipihkan adonan hingga berbentuk bulat pipih atau tipis. Cetak hingga habis.
  7. Pangganglah kue pada oven dengan suhu 190 derajat celcius dengan api bawah selama 4 – 5 menit atau sampai kuning.
  8. Letakkan gulungan kata – kata kusus kue. Saat masih panas – panas lipatlah menjadi dua bagian dan pertemukan ujung – ujungya. Biarkan kering.
  9. Jika sudah, tempatkan fortune cookies kacang di dalam toples dan sajikan.


3. Kue Kering Coklat Wijen
 
Kue Kering Coklat Wijen
Bahan yang diperlukan :
  • 200 gr margarin
  • 100 gr gula tepung
  • 50 gr cokelat masak pekat, dilelehkan
  • 1 kuning telur
  • 150 gr tepung terigu protein sedang
  • 25 gr cokelat bubuk
  • 20 gr susu bubuk
  • 1/2 sdt baking powder
  • 25 gr wijen


Cara Membuat :
  1. Siapkan wadah untuk mengkocok margarin dan gula tepung selama kurang lebih 1 menit. Setelah itu masukkan cokelat masak pekat leleh. Kocok sampai rata. Setelah itu tambahkan telur. Kocok rata.
  2. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, bumbu spekuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Kemudian tambahkan wijen. Kembali aduk rata.
  3. Sendokkan adonan di loyang yang sudah dioles margarin.
  4. Setelah itu oven dengan api di bawah suhu 150 derajat Celsius selama kurang lebih 30 menit sampai matang.


4. Kue Kering Jeruk
 
Kue Kering Jeruk

Bahan yang diperlukan :
  • 100 gr mentega tawar dingin
  • 50 gr margarin
  • 75 gr gula tepung
  • 1 kuning telur
  • 1 sachet sari jeruk bubu, larutkan di dalam 1 1/2 sdm air hangat
  • 300 gr tepung terigu protein sedang
  • 1/2 sdt baking powder


Untuk Bahan Glasur:
  • 1 putih telur
  • 150 gr gula tepung
  • 1/2 sdt air jeruk lemon
  • 5 tetes pewarna oranye


Cara membuat kue kering jeruk:

  1. Pertama sediakan wadah untuk mengocok mentega tawar dingin, margarin, dan gula tepung selama kurang lebih 30 detik. Tambahkan kuning telur dan larutan sari jeruk. Kemudian kembali Kocok rata.
  2. Setelah itu masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan kembali diaduk rata.
  3. Lalu giling tipis adonan setebal 1/2 cm. Cetak dengan cetakan (Kamu bisa menggunakan cetakan kue kering berbagai tema sesuai selera).
  4. Setelah itu letakkan di loyang yang sudah dioles margarin. Oven dengan api bawah suhu 150 derajat Celcius selama kurang lebih 20 menit sampai matang.
  5. Untuk Glasur, Sediakan wadah untuk mengocok putih telur sampai setengah mengembang. Kemudian masukkan gula tepung sedikit-sedikit sambil dikocok rata hingga tekstur mengental. Tambahkan air jeruk lemon. Kembali Aduk rata.
  6. Setelah itu bagi adonan menjadi 2 bagian. Tambahkan pewarna pada salah satu bagian. Dan aduk rata. Biarkan Satu adonan berwarna putih. Setelah itu hias kue dengan glasur.



5. Kue Mentega Kacang

Kue Mentega Kacang

Bahan :
  • 175 gr Selai kacang halus
  • 100 gr Mentega tawar
  • 100 gr Gula halus
  • 60 gr Gula palem
  • 120 gr Tepung terigu (ayak)
  • 1/2 sdt Soda kue (ayak)
  • 1/2 sdt Vanili bubuk
  • 1 btr Telur ayam
  • 50 gr Kacang tanah kupas (panggang dan cincang kasar)


Cara Membuat :
  1. Kocok mentega bersama dengan selai kacang, gula halus, gula palem dan vanili sampai lembut.
  2. Masukkan telur, kocok hingga rata.
  3. Tambahkan tepung terigu dan soda kue, aduk sampai rata.
  4. Bentuk adonan menjadi bola kemudian tekan hingga melebar.
  5. Letakkan diatas loyang datar, beri jarak diantaranya.
  6. Tekan permukaan adonan kue tersebut dengan punggung garpu sampai agak pipih.
  7. Taburi dengan kacang tanah cincang diatasnya.
  8. Panggang dalam oven dengan suhu 160ยบ C selama 25 menit, sampai kering dan matang.
  9. Angkat, dinginkan dan simpan dalam stoples kedap udara (untuk 500 gr).



6. Kue Putri Salju
 
Kue Putri Salju
Bahan-bahan :
  • 200 gr kacang mede, sangrai dan haluskan
  • 200 gr tepung terigu protein rendah
  • 100 gr gula mentega
  • 200 gr gula bubuk, untuk taburan
  • 1 sdt garam
  • Margarin untuk olesan


Cara membuat :
  1.  Campur tepung terigu, gula bubuk, kacang mede yang dihaluskan, mentega, dan garam menjadi satu. Aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
  2. Buat bulatan sebesar kelereng, letakkan di atas loyang datar yang telah diolesi margarin.
  3. Panggang dengan suhu 160C selama 25 menit hingga matang dan kering. Angkat dan biarkan dingin.
  4. Lumuri dengan gula bubuk hingga rata. Simpan dalam toples kedap udara.




7. Kue Nastar
 
Kue Nastar
Bahan-bahan :
  • 400 g tepung terigu protein rendah
  • 100 g tepung maizena
  • 4 kuning telur
  • 1 putih telur
  • 1 sdt garam
  • 150 g gula bubuk
  • 250 g mentega
  • 1 sdt vanili bubuk
  • 2 kuning telur, untuk olesan
  • Margarin secukupnya, untuk olesan
  • Cengkih, untuk hiasan


Selai :
  • 600 g buah nanas, parut
  • 150 g gula pasir
  • 5 butir cengkih
  • 3cm kayu manis


Cara membuat :

  1. Selai : campur semua bahan menjadi satu. Masak sambil diaduk-aduk hingga matang dan kalis. Angkat, biarkan dingin.
  2. Kocok gula bubuk dan mentega hingga putih dan mengembang
  3. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga tercampur rata. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, vanili bubuk, dan garam, aduk perlahan dengan sendok kayu hingga rata. Jangan memasukkan isian selai nanas terlalu banyak, sehingga kulit kue nastar menjadi tipis. Saat memanggang jangan menyusun adonan nastar terlalu rapat, sehingga suhu oven bisa rata menyebar.



          Bagaimana sahabat kuliner, itulah salah satu resep kue kering yang patut anda coba dirumah. Silahkan berkreasi sesuka anda dengan mengkombinasikan bahan-bahan yang lain. Selamat berkreasi..