Cara Membuat Rujak Cingur

      Rujak cingur merupakan salah satu makanan khas Jawa Timur khususnya kota Surabaya. Meskipun di setiap kota terdapat masakan satu ini, tapi rasa dan penampilannya tak jauh beda dengan aslinya. Berikut ini saya paparkan cara pembuatannya.

Bahan

100 gr kangkung tanpa batang, 100 gr tauge (siangi), 250 gr cingur sapi bisa diganti dengan kikil/ kulit sapi, tempe goreng secukupnya (potong kotak), tahu goreng secukupnya (potong kotak), 200 gr kikil sapi, dan 100 gr lontong.

Bumbu Kacang

100 gr kacang tanah (sangrai), 60 gr gula merah, 2 sdm petis udang, 1 bh pisang batu/klutuk (iris), 1 siung bawang putih goreng, garam secukupnya, dan 75 ml air asam.

Cara Membuat

• Cuci bersih kikil dan cingur sapi. Rebus hingga matang dan lunak. Angkat, tiriskan dan potong-potong.
• Cuci bersih tiap sayuran, rebus secara terpisah hingga matang, sisihkan.
• Bumbu kacang: campur kacang tanah, gula merah, pisang batu, bawang putih, garam, dan petis. Haluskan, tuang air asam, aduk rata.
• Atur sayuran rebus, kikil, tahu, tempe, cingur, lontong, dalam piring saji.
• Sajikan bersama bumbu saji. 

       Demikian cara membuat rujak cingur, silahkan anda membuat sendiri sesuai selera. Selamat mencoba.....

Read More

Resep Membuat Rawon

       Rawon adalah salah satu makanan khas Indonesia. Olahan masakan satu ini hampir ada di setiap kota, bahkan bumbu dan cara membuatnya sangat unik. Berikut ini saya paparkan bahan dan cara membuatnya.

Rawon

Bahan

2 ltr air, 500 gr daging tetelan sapi (potong-potong), 3 sdm minyak sayur, 1 cm lengkuas (memarkan), dan 1 btg serai (memarkan).


Bumbu

6 bh kluwak (ambil isinya), 8 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 2 bh cabai merah, 1 cm jahe, 1 1/2 sdt kemiri sangrai, 2 sdt ketumbar, sangrai, dan sdt gula jawa sisir halus (semua bumbu dihaluskan).


Pelengkap

Tauge pendek, telur asin, kerupuk udang, sambal terasi, dan mentimun.


Cara Membuat

• Didihkan air, rebus daging dengan api kecil hingga hampir lunak.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga wangi.
• Masukkan kedalam rebusan daging. Masak kembali hingga daging lunak.
• Jika perlu, tambahkan air panas hingga kuah rawon menjadi 1 1/2 ltr.
• Sajikan rawon dalam keadaan panas beserta pelengkapannya. 

Bagaimana sahabat kuliner, resep rawon kali ini sungguh menggugah selera bukan? Selamat mencoba sesuai selera anda.

2b

Read More

Sate Daging Kelapa

        Sate daging kelapa termasuk menu kreatif orang indonesia, meskipun sate identik dengan daging murni tetapi olahan sate kelapa ini tidak jauh beda dengan sate pada umumnya. Rasa yang dihasilkan begitu gurih dan menambah selera makan. Apakah anda ingin mencobanya, mari kita simak cara pembuatannya.

Bahan

250 gr daging has dalam (potong dadu), 100 gr kelapa kupas yang 1/2 tua (parut memanjang), dan 1 btr telur ayam.

Bumbu

2 lbr daun jeruk, 1 sdt irisan bawang putih, 3 sdt irisan kunyit, 1 sdt ketumbar, 1 1/4 sdt garam, dan 2 sdm gula pasir (semua dihaluskan).

Bahan Saos Kecap

5 sdm kecap manis, 1 sdm irisn bulat tipis cabai rawit, 1 sdm irisan bulat kasar cabai merah 1 sdm petis udang, dan 2 sdm air masak.

Pelengkap

Rempeyek udang dan acar timun wortel.

Cara Membuat

• Campur bahan kelapa parut, daging, telur ayam, dan bumbuyang telah dihaluskan, aduk rata, biarkan selama kurang lebih 30 menit.
• Ambil tusukan sate lalu tusuk daging satu persatu sebanyak 5 potong sambil dikepal-kepal. Sediakan tusukan sate sekitar 20 bh.
• Bakar sate sambil sesekali diperciki dengan margarinyang telah dilelehkan. Setelah matang, angkat.
• Hidangkan sate daging kelapa bersama saus kecap, lontong, rempeyek udang, dan acar timun wortel. Selamat mencoba

          Bagaimana sahabat kuliner, mudahkan cara membuat sate daging kelapa. selamat mencoba dan berkreasi sesuai keinginan anda.

Read More

Soto Malang

Soto Malang

Bahan

1/2 ekor ayam, 1 ltr air, minyak untuk menggoreng, dan 3 sdm minyak untuk menumis.

Bumbu

8 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 1 sdt merica butiran, 1 sdm ketumbar sangrai, 3 cm kunyit, 5 bh kemiri, dan 1 sdm garam (bumbu yang dihaluskan).
3 cm lengkuas (memarkan), 3 cm jahe (memarkan), 2 btg serai (memarkan), 4 lbr daun jeruk, dan 1 sdt gula pasir.

Pelengkap

75 gr soun kering (seduh air panas, tiriskan), 100 gr tauge, 100 gr kelapa parut sangrai (tumbuk halus), 1 btg daun bawang (iris halus), 3 sdm bawang merah goreng, dan 2 sdm bawang putih goreng.

Cara Membuat

• Rebus ayam dalam air mendidih, Angkat. Goreng ayam sampai kecoklatan, suwir-suwir dagingnya, sisihkan.
• Tumis bumbu hingga halus bersama bumbu lainnya sampai matang.Angkat, masukkan kedalam air kaldu ayam. Masak dengan api kecil sampai mendidih. Angkat.
• Aur soun, tauge, dan ayam suwir didalam mangkuk. Taburi dengan kelapa sangrai, daun bawang, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng. Siram dengan kuah soto. Sajikan dalam keadaan panas. 

Read More

Soto Lamongan

Soto Lamongan

Bahan
1/2 ekor ayam, 1bh jeruk nipis (ambil airnya), 1 1/2 ltr air, 3 sdm minyak untuk menumis, dan 2 daun bawang (iris 1 cm).

Bumbu
2 siung bawang putih, 5 siung bawang merah, 1/2 sdt merica butiran, 1/2 sdt ketumbar sangrai (bumbu yang dihaluskan).
2 sdt garam, 3 helai daun salam, 3 lbr daun jeruk purut, 1 btg serai (memarkan), 3 cm lengkuas (memarkan), dan 3 cm jahe (memarkan).

Pelengkap
100 gr kol (iris halus), 100 gr tauge, 3 btr telur rebus (belah dua), 50 gr soun (rendam air hangat, tiriskan), 2 bh tomat (belah-belah), 2 btg seledri (iris halus), dan 3 siung bawang putih (iris tipis, goreng).

Sambal
4 bh cabai merah keriting, 8 bh cabai rawit merah, dan 1/4 sdt garam (rebus cabai kemudian haluskan dengan garam).

Cara membuat

• Cuci daging ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Cuci kembali daging ayam sampai bersih, sisihkan. Rebus ayam bersama garam, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe sampai ayam empuk. Angkat, tiriskan, goreng sampai kecoklatan (jangan terlalu kering). Setelah dingin, suwir-suwir, sisihkan.
• Tumis bumbu halus sampai harum, angkat, sisihkan. Masukkan tumisan bumbu dan daun bawang ke dalam air rebusan ayam, aduk-aduk.
• Atur bahan pelengkap didalam mangkuk saji. Letakkan suwiran daging ayam di atasnya, tambahkan kuah soto, air jeruk nipis, dan sambal. Sajikan dengan nasi hangat dan kerupuk udang.  

Read More

Martabak Aceh

Bahan 

3 btr telur ayam kocok lepas, 250 gr tepung terigu, 300 mlair, 50 gr margarine cair, 1 sdm margarin untuk menumis, 1bh bawang bombay, (iris tipis), 3 siung bawang putih (cincang halus), 150 gr udang basah (kupas dan cincang kasar), 150 gram daging ayam rebus (potong kecil-kecil), 1 tangkai daun bawang (iris tipis), 1 tangkai seledri (iris tipis), 100 ml air, dan 1 sdt garam.

Cara membuat

Kulit

• Campur telur ayam dengan tepung terigu dan air.
• Aduk sampai menjadi adonan yang halus dan licin.
• Tambahkan margarine cair, lalu aduk rata.
• Panaskan wajan datar, buat dadar dengan diameter 20 cm sisihkan.

Isi

• Panaskan margarine, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu dan harum.
• Masukkan udang cincang, ayam rebus.
• Masukkan udang cincang, ayam rebus, daun bawang, seledri, air, dan garam. Aduk rata, masak sampai air surut, angkat.
• Ambil selembar dadar, letakkan 2 sdm isi di atasnya. Gulung lalu lipat kedua ujungnya.

Read More

Kari Ayam Aceh

       Kari ayam merupakan menu makanan yang sangat digemari semua kalangan. Saat ini anyak sekali menu olahan yang berhubungan dengan kari ayam. Pada kesempatan kali ini saya akan membuat menu masakan kari ayam aceh. Berikut ini kami paparkan langkah-langkah dan bahan yang harus disiapkan dalam pembuatannya.

kari ayam aceh

Bahan:

1/2 Kg ekor ayam, 50ml air asam jawa, 3 sdmminyak samin/margarin, 1bh bawang bombay (iris bulat), 4 siung bawang putih (iris tipis), 3 cm kayu manis, 5 btr kapulaga, 10 btr cengkih, 1bhn bunga pekak/ lawang, 2 btng serai (memarkan), dan 1 lbr daun pandan.
Bumbu:
1 sdt ketumbar sangrai, 1/2 sdt merica butir, 1/2 sdt jintan, 1/2 sdt adas, 3 cm jahe, 4 bh cabai merah besar, 4 btr kemiri, dan 400 ml santan sedang (semua dihaluskan).

Cara Membuat:

• Bersihkan dan potong-potong ayam menurut selera.
• Lumuri ayam dengan air asam jawa.
• Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum dan layu.
• Tambahkan kayu manis, kapulaga, cengkih, bunga pekak, serai, daun pandan, dan bumbu halus.
• Setelah bumbu menguning, masukkan daging ayam. Aduk sampai daging ayam kaku.
• Tuangkan santan, lalu masak sampai ayam matang dan kuah kental, angkat.

Demikianlah cara membuat Kari Ayam Aceh semoga bermanfaat dan selamat mencoba

Read More